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快商业情报：行业研究数据显示，2026 年国内商超烘焙市场规模预计增至 648 亿元，占整体零售烘焙市场的份额达到 42%，商超渠道正在成为烘焙行业扩容的核心增长动力。 消费习惯层面，51.4% 的消费者优先选择去超市、会员店购买烘焙产品，商超凭借品类丰富、品质稳定、性价比高、购买便捷等优势，持续挤压传统烘焙专卖店的市场空间。 产品结构方面，商超烘焙品类不断丰富，从传统的面包、蛋糕拓展至点心、吐司、预制烘焙半成品等多个品类，同时推出自有品牌产品，通过高性价比抢占市场份额。头部商超纷纷与烘焙品牌达成深度合作，引入现烤工坊，提升产品新鲜度与消费体验。 业内认为，随着零售渠道整合与消费习惯变迁，商超渠道在烘焙市场的占比仍将持续提升，品牌方需要重视商超渠道布局，针对渠道特点开发专属产品，把握市场增长机遇。 标签：烘焙市场 商超渠道 消费趋势 食品零售
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