海底捞开严选小铺，切入餐饮零售赛道

快商业情报：

2026 年 5 月 27 日，海底捞北京西单大悦城门店低调上线 “严选小铺”，正式切入餐饮零售赛道，从单一餐桌场景向食品供给全场景延伸。

严选小铺首批产品涵盖三大类：榴莲千层、芝士卷等冷链甜品，安格斯牛肉馅饼、虾滑馄饨等自有速食，以及榴莲鲜果、冰粽等爆款单品，其中榴莲系列上线即成为热门。供应链层面，复用海底捞集团成熟体系，对接蜀海供应链系统，整合上游供应商资源，保障品质与配送效率，降低零售业务启动成本。

海底捞表示，严选小铺将逐步向全国门店推广，后续丰富预制菜、调味品、休闲零食等品类，打造 “餐饮 + 零售” 双场景模式。行业分析认为，此举是头部餐饮品牌挖掘线下流量价值、拓展第二增长曲线**的重要尝试，为中小微餐饮商家提供 “堂食 + 零售” 的轻量化转型范本。

标签：海底捞 严选小铺 餐饮零售 预制菜

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