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快商业情报：速冻食品行业正经历品类结构的深刻调整，传统水饺、汤圆等大单品仍是行业基本盘，但增长动能逐步减弱，虾滑、烤肠、火锅丸料等新兴品类快速崛起，成为驱动行业增长的核心动力。 马上赢数据显示，2026 年第二季度，速冻食品销售额同比增长 3.22%，是主要快消品类中少数保持正增长的品类。但增长的分布发生明显变化：火锅丸料的市场占比超过速冻汤圆，虾滑销售额同比增长 32%，速冻肠增速接近 20%，披萨增速超过 25%；与此同时，速冻饺子和速冻汤圆的市场占比则同比分别下降约 1.5%。 头部企业的产品策略也印证了这一趋势。三全食品 2026 年上半年营收 39.06 亿元，同比增长 9.49%；归母净利润 3.65 亿元，同比增长 16.48%。其中水饺、汤圆、粽子等传统产品收入 21.09 亿元，仅增长 2.14%；速冻调制食品收入 6.30 亿元，同比增长 59.89%。公司明确表示，肉制品业务正在向烤肠、肉卷、牛排、鸡扒和虾滑等产品延伸。 安井食品等行业龙头也在同步调整产品结构，加大火锅食材、预制菜等品类的布局力度。速冻食品行业从
“大单品时代” 向 “多品类协同” 转型的趋势已经明确，具备品类创新能力与供应链效率的企业将在新一轮竞争中占据优势。 标签：速冻食品 品类调整 虾滑 三全食品
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